奈良市観光協会

「ここの醤油は本当においしい！」と地元民の間でも口コミで評判の京終の味です。そのおいしさを支えているのが、「微生物の邪魔をしない」醤油づくりです。化学的な製造方法で大量生産が主流となっていた昭和40年代、先代は「昔ながらの造り方が、本来のおいしさではないか」と丸大豆醤油を再び造り始めました。その先見性が、今の井上本店の醤油造りにつながっています。

「毎日うちの醤油を使った料理を食べていたら、味覚が変わりましたよ」そう話す表情からも、日々の食の大切さが伝わってきます。毎日使う醤油だからこそ、その違いが食卓に表れるのかもしれません。食べるものが体をつくるーーそんな言葉を改めて実感させてくれる存在です。

お店には、濃口、淡口、濃厚、つゆ、ポン酢など、さまざまな種類が並びます。ぜひ、ご自宅でも京終の味を楽しんでみませんか。

取材中も「ここのたこ焼き、おいしいやろ？」「昔はここで野菜も売ってたんやで」と、ご近所の常連さんが自然と会話に加わります。2日に1回来ているというお客様もいて、みなさん、サチ子さんや翔太さんとの会話を楽しんでいる様子。店の中には、どこか家族のような温かな空気が流れていました。

地域の人たちの憩いの場所として愛され続けるお店ですが、もちろん、初めての方もあたたかく迎え入れてくれます。お急ぎの場合は、電話で取りにいく時間と数を注文するのがベストです。これからも変わらない味を求めて、人が集い、おしゃべりに花が咲くでしょう。

開店当初から、素材へのこだわりは大切に守り続けています。何といっても生地のおいしさが評判で、開店当初から変わらない人気の食パンはもちろん、ソフトフランスもファンの多い看板商品です。2日かけてじっくり寝かせた生地は、もっちりとした食感と豊かな風味が魅力。トングで持ち上げると、そのずっしりとした重みからおいしさが伝わってきます。

ご先祖さまへの感謝、お客様への感謝、そして地域への感謝。そんな想いを胸に、今日も一つひとつ丁寧にパンを焼き続けています。

朝日温泉の目玉は「高濃度炭酸泉」。浸かるとお肌に細かな泡がぷくぷくと付く楽しさはもちろんですが、ぬるめのお湯に浸かることで、体の芯まで温めてくれるので、私も大好きなお風呂です。熱いお湯が苦手な方におすすめです。

「元気なうちはがんばります」そう話す山崎さん。大晦日も通常営業。正月は1日と3日がお休みで、2日は朝8時から12時まで営業しています。大晦日は特に大忙し。家族そろって一年の垢を落としに来る人も多く、年の瀬ならではの賑わいに包まれるそうです。50年以上変わらない営業を続けるのは大変ではありませんかーーそう尋ねると、「私にとっては、いつものことやから」と笑います。家業と暮らしが隣り合わせにあるからこそ、朝日温泉は今日も変わらず地域の人たちを迎えています。

ほてい湯の自慢は、奈良では珍しい高純度軟水。ソープの泡立ちがよく、髪や肌の違いを実感する人も多いそうで、その評判を聞きつけて女性客も増えているのだとか。さらに、その軟水に温泉原液を混ぜ込んだ「人工温泉」も人気。下呂温泉や道後温泉など、数か月ごとにお湯が入れ替わり、奈良にいながら各地の名湯を楽しめます。また、近年はサウナを利用する男性客も増加中。ここでたくさんの人が整っているというわけですね。

｜ほてい湯｜

住所

奈良市肘塚町7

電話

0742-22-0793

時間

15:00〜0:00

休み

水曜

駐車場

21台

私も知らなかった、少しディープな世界がここにありました。購入したお酒をその場で楽しめる「角打ち（かくうち）」ができる萩原酒店。100年以上にわたり、移りゆく京終の風景とともに歩んできた地域密着の酒店です。

「気軽にお酒を楽しんでもらえたら」そんな思いから始めた角打ちには、地元の常連さんはもちろん、近年はゲストハウスの増加に伴い、若い世代や外国からのお客様もちらほら。

そして、もう一つ見逃せないのが、奥の倉庫へと続く長い屋内軌道です。長年ビールケースなどを運ぶために使われており、今では鉄道ファンが見学に訪れるほど貴重な存在。修理を重ねながら、現在も現役で活躍しています。まちの小さな酒店には、今日も誰かと乾杯できる風景が残されています。

｜萩原酒店｜

住所

奈良市北京終町28

電話

0742-26-2323

時間

9:00～20:00（角打ちは17:00頃〜20:00頃）

休み

日曜

駐車場

無し