日本の食文化を学ぶ試食体験 ~日本の食文化を学ぶ味噌作り・醤（ひしお）試食体験~
日本の食文化を学ぶ味噌作り体験と醤の試食
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和食調味料の「さしすせそ」に数えられる醤油 ( せうゆ ) と味噌 ( そ ) は共通のルーツを持っており、その発祥は奈良にあるといわれています。それが遣唐使により伝わったとされる発酵食品・醤 ( ひしお ) です。本来は肉・魚・草 ( 野菜 )・穀物からそれぞれ作る醤ですが、穀類を用いる穀醤が味噌・ 醤油の原点となりました。奈良時代の仏教文化・精進 ( 肉・魚を避ける )の考え方と醤が融合した時、現代まで通ずる和食文化が始まったのです。このプログラムは味噌作り体験と、醤の試食体験を通して、日本の食文化がどのように今にいたったのか、その始まりを学べます。
※味噌は配送(配送料別途：1週間前後で発送)
基本情報
- 体験人数
- １５～４０人
- 体験場所
- 奈良の食文化研究会
- 体験時間
- ６０分～９０分
- 費用（税込）
- １，０００円/人（味噌作り体験(クラスで１つ)、インストラクター費用、醤試食含む）
- 体験可能時間
- ９時～１８時
- 出張体験の可否
- ×
- 住所
- 〒630-8115 奈良県奈良市高畑町1116-4 イートピア奈良高畑町408
- お問い合わせ
- MAIL：office@nara-shokubunka.jp・FAX：0742-36-5567（担当：瀧川／増井）（奈良の食文化研究会）
